Приглашаем вас на сицилийский ужин от обладателя звезды «Мишлен» и шеф-повара ресторана I Pupi di Bagheria Тони Ло Коко!

Выбор гида GreatList

О шеф-поваре

Тони Ло Коко родился в 1974 году и вырос в живописных приморских деревнях к востоку от Палермо. Сегодня он — один из самых востребованных поваров в Италии и за её пределами. Недавно Тони Ло Коко был единогласно избран президентом ассоциации La Sicilia di Ulisse, объединяющей лучшие частные предприятия сицилийской кухни и виноделия.

Вместе со своей супругой Лаурой Кодоньо Тони сделал первый самостоятельный шаг в мире ресторанного бизнеса, открыв Cozzo dei Ciauli. В 2009 году они открыли  I Pupi di Bagheria, а в ноябре 2014 года ресторан получил долгожданную звезду «Мишлен». 

Его кухня — это сочетание открытости, страсти, внимания к деталям и аккуратности. Она ориентирована на будущее, но при этом тесно связана с традициями. Каждое блюдо — это уникальное сочетание презентации, формы и вкуса, отражающее индивидуальность и мастерство повара.

О ресторане

 I Pupi di Bagheria  — это место, где переплетаются вкусы, традиции и фантазия. Шеф Тони Ло Коко создаёт блюда, которые отражают его богатое прошлое, семейные воспоминания и любовь к гастрономии.

Здесь вы найдёте блюда по переосмысленным традиционным рецептам. Например, брускетта подаётся с экстрактом финиковых помидоров, засахаренными оливками, томатным желе и базиликовым маслом, а классику сицилийской кухни стиггиолу готовят не из ягнёнка, как диктует традиция, а из каракатицы и амберджека.

Интерьер ресторана, оформленный в нейтральных тонах с яркими акцентами, создаёт гармоничную атмосферу для гастрономического опыта. А собственный винный погреб с более чем 1300 наименованиями и рекомендации сомелье Андреа Прицци станут прекрасным дополнением к блюдам и дегустационным сетам.

Об ужине

Для ужина в «Кофемании Chef’s» Тони Ло Коко представит сет-меню, вдохновлённое итальянскими кулинарными традициями, а ещё воспоминаниями о детстве, семейной кухне, путешествиях и даже влюблённости. В каждом блюде — неповторимое сочетание вкусов, текстур и ароматов, которое позволит почувствовать неповторимую атмосферу Сицилии, не покидая Москвы.

В меню ужина: 

• хлеб-бао с хрустящими креветками, пряным майонезом, кремом из каперсов, сушёными помидорами черри и страчателлой; 
• спагетти из голубого тунца с лимонным гелем, соусом из ботарги и тостами; 
• фенхель с маринованными лангустинами, соусом берблан и маслом петрушки;
• аффогато из картофеля и каракатицы с хрустящим миндалём и икрой морского ежа;
• ризотто с с ароматами Сицилии: с экстрактом кумквата и «сыром» из хлеба;
• стиггиола из рыбы: новый взгляд на сицилийский стритфуд — филоне из тунца и завёрнутой в тальятелле каракатицы;
• абсолютный шоколад: шоколадный мусс с йогуртовым соусом, солёной карамелью, красными фруктами и шоколадным мороженым.

На ужине будет присутствовать шеф-сомелье «Кофемании Chef’s» Григорий Подрезов. Он с радостью поможет гостям подобрать идеальную винную пару к каждому блюду по их запросу.

В билет входит: 

— бронь стола в «Кофемании Chef’s»

— сет-меню

Обращаем ваше внимание, что время ужина с вами согласует менеджер ресторана в зависимости от свободных слотов. Столы бронируются с 18:00 с ограничением по времени — 2,5 часа.

В случае отмены бронирования может взиматься комиссия до 100% от стоимости билета.

Стоимость ужина без напитков: 29 000 рублей